Archive pour février, 2012

Saint Valentin 2012

Recettes réclamées par nos Aimables Convives

Risotto gingembre, citron vert et parmesan

Ingrédients :

4 grosses poignées de riz pour Risotto

550 ml d’eau
1 bouillon de poule

Ces deux ingrédients peuvent être, comme je le fais, remplacés par un vrai bouillon de poule préparé la veille (composé des légumes qu’on retrouve habituellement dans le bouillon et d’une bonne poule fermière)

3 échalotes
2 gousses d’ail
100 g de parmesan
1 citron vert (zeste)
100 g de gingembre confit
50 g d’huile d’olive

Ustensiles :

1 casserole
1 poêle

Préparation :

1- Faire bouillir l’eau, y faire infuser l’ail pendant 10 minutes avec les cubes de bouillon de poule (à moins que vous n’ayez opté pour le vrai bouillon préparé avant)

2- Émincer les échalotes, les faire revenir avec l’huile d’olive. Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à cuisson complète. (environ 20 minutes)

3- Ajouter le gingembre confit coupés en petits cubes, les zestes du citron vert et le parmesan. Mélanger délicatement et déguster rapidement.

Bon appétit !

01

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